Hur man gör mussla och räksoppa, ett enkelt recept smaksatt med persilja, citron och peppar, som ska beredas på bara 10 minuter, inklusive matlagning.
Ingredienser för 4 personer
- 1,3 kg musslor som redan har rengjorts
- 250 gr skalade förkokta räkor
- 1 kvist persilja
- en halv citron
- 4 matskedar extra virgin olivolja
- slipad peppar
Beredning av musslor och räkor soppa med persilja och citron
Skrapa om nödvändigt musslorna med hjälp av en pensel under rinnande vatten, beröva dem fint linne, töm dem efter att du har sköljt dem och överför dem sedan till en kastrull med 3 stjälkar persilja, täck sedan med ett lock och lägg på den livliga elden och väntar på att skalen öppnas.
Ta bort de tomma skalen och alla musslor som inte har öppnats, tillsätt sedan räkorna i pannan.
Krydda allt med citronsaften filtrerad genom en sil, en sked med hackad persilja, olja och en nypa peppar, blanda sedan försiktigt och servera omedelbart.
