Köttfärslimpa i gryta


post-title

Hur man gör köttfärslimpa i gryta, recept med rå skinka som ska kokas i en kastrull med tomat- och svampsås, eller att kokas i kokande vatten, och först in den i ostduken.


Ingredienser för 6 personer

- 500 g köttfärs

- 40 g riven parmesan


- 40 g rå skinka

- 1/2 kopp mjölk

- 1 kopp brödsmulor


- 2 ägg

- 1 gäng blandad hackad lukt, basilika, persilja och selleri

- 1 glas torrt vitt vin


- 50 g konserverade skalade tomater

- 25 g torkad svamp mjukas i varmt vatten

Rekommenderade avläsningar
  • Stekt kalvköttbullar med potatis, bacon och valnötter
  • Vildsvin i salami med oliver och tomater
  • Kalvköttbuk tillagad vid låg temperatur
  • Mjukt kalvkött
  • Kycklingbröst med mandlar

- 2 matskedar mjöl

- olivolja efter smak

- en nypa muskotnötter

- salt och peppar

Hur man förbereder köttfärslimpa

Lägg brödsmulorna i den varma mjölken.

Hacka den råa skinkan i matprocessorn tillsammans med köttet som redan är hackat och lägg dem i en behållare med parmesan, muskotnöten, brödsmulorna väl pressade och de lätt slagna äggen, saltet, pepparen.

Arbeta degen först med en träsked och sedan med våta händer.


När degen blir kompakt, ge den en långsträckt form.

I en panna lägger oljan, massan med finhakad blandad lukt och stek dem i fem minuter.

Mjöl köttfärslimpa och lägg den i stekpannan med luktarna, och brun den sedan på alla sidor genom att vrida den försiktigt.

När den har fått en vacker gyllene färg, våt den med vitt vin, lyft upp lågan och låt den avdunsta.

Tappa tomaterna från förvaringsvätskan och hacka dem med en gaffel, pressa sedan svamparna och lägg allt i köttflingan.

Låt koka i en täckt stekpanna på låg värme i ungefär en timme.


Ta bort köttfärslimpa från värmen, låt den svalna, skär i skivor och lägg dem på ett bricka.

Värm såsen som finns kvar i pannan och strö över skivorna med köttfärslimpa.

Servera omedelbart.

Baconlindad köttfärslimpa (Mars 2024)


Taggar: Huvudrätter med kött
Top