Hur man gör salladflan genom att blanda grönsaker med ägg, bechamel och parmesan, för att servera den tillsammans med en sås baserad på crescenza och taleggio.

Ingredienser för 4 personer

- 150 g sallad

- 250 g tjock bechamel

- 3 äggulor

- 3 äggviter

- 1 matsked parmesan

För såsen

- 200 g crescenza

- 50 g taleggio

- 2 skedar mjölk

- salt och vitpeppar

Rekommenderade avläsningar

• Grekiskt ris- och köttgratäng
• Majestät trippel smör fettuccine
• Belgisk endive paj och skinka med bechamelsås
• Kalabriska bönor med paprika
• Rissallad med räka och tonfisk

- smör och brödsmulor till formen

Hur man förbereder salladflan med ostsås

Tvätta salladen och koka den i kokande vatten med lite salt i cirka 10 minuter.

Töm den, låt den svalna och pressa den.

Blanda salladen med äggulorna och lägg blandningen i en skål.

Tillsätt parmesan, béchamel och blanda väl.

Piska äggviterna tills de är styva och häll dem i salladblandningen och bland sedan med en visp från botten uppåt.

Smör en form, strö över brödsmulor och lägg den beredda blandningen.

Grädda genom att placera formen i en panna halvfyllt med vatten och koka i ett vattenbad i cirka en halvtimme vid 180 ° C.

Skär Taleggioost och crescenza i små bitar och lägg dem sedan i en kastrull med mjölken.

Tillsätt salt och peppar, smält sedan ostarna på måttlig värme i 5 minuter, omrör hela tiden för att få en jämn och homogen sås.

Ta ut ur ugnen och servera den på bordet tillsammans med crescenzasås och taleggio.