Hur man gör Luccas garmugia, ett typiskt recept från Lucca, baserat på färsk lök och bacon, med nötköttmassa och blandade grönsaker, beredning och matlagning, som ska serveras varm.

Ingredienser för 4 personer

- ett gäng färsk vårlök

- 50 gr. av bacon

- 15O gr. av nötköttmassa

- 400 gr. övergripande av olika grönsaker (ärter, sparrisspetsar, skivade kronärtskockor, bredbönor)

- 1 liter buljong

Hur Lucchese garmugia förbereds

Stek lökarna i baconet skuren i remsor, tillsätt den malta nötköttmassan och blanda.

Tillsätt grönsakerna efter några minuter för att få dem att smaka, och fortsätt att blanda, koka i ytterligare 15 minuter.

Tillsätt liter buljongen och koka upp.

Det serveras varmt på rostat brödkrutonger.