Hur man gör pizza hemma som i en pizzeria, med äkta ingredienser, recept med beskrivning av förfarandet, från beredningen av degen till matlagning i ugnen.
Pizza som i ett pizzeria
Pizza är en populär maträtt bland de mest populära såväl som i Italien, den plats där den uppfanns, även i resten av världen.
Det fall där denna smakliga maträtt tillagas hemma är mycket frekvent, med betydande besparingar i pengar och högre kvalitet på ingredienser som gör pizza ännu bättre än det som kan ätas i ett pizzeria.
För ett bra resultat måste vissa enkla regler respekteras som gör att du kan få den typiska smaken av pizza tillagad i en vedugn som i de flesta pizzeriaer.
Ugns kvalitet, rätt doser av ingredienserna och skötseln vid beredningen av degen är de så kallade hemligheter som gör att du kan uppnå ett utmärkt resultat.
När det gäller typen av ugn kan alla kökugnar vara bra, bättre om de är ventilerade för att minska tillagningstiderna, men om du vill ha resultat som är jämförbara med de för en vedugn, rekommenderar vi att du köper de nu utbredda pizzaugnarna som har kännetecknande av att ha en sten på botten där pizzaen vilar och förmågan att nå temperaturer runt 400 grader som kan ge en större doft till pizzaen tack vare de minskade tillagningstiderna.
Ingredienser för 4 personer
- 500 gr vitt mjöl 00
- 1 påse jäst för pizza, master baker eller liknande
- 300 ml varmt vatten
- en generös nypa salt
- 2 matskedar olivolja
Rekommenderade avläsningar- Pizza med pesto- och körsbärstomater
- Margherita pizza med pesto
- Pasqualeostpizza
- Pizzett med pumpa och torkad frukt med ost
- Hemlagad napolitansk pizza
Hemlagad pizzadeg
Häll det ljumma vattnet i en skål och låt jäst smälta tillsammans med en generös nypa salt, blanda försiktigt.
Strö en slät yta med mjöl där du sedan kan fortsätta att knåda degen.
Ordna mjölet med ett hål i mitten var du ska hälla de två skedar olivolja och i små doser blandningen som tidigare skapats av vatten och jäst, börja blanda allt och fortsätta tills bollen skapad av degen tar på en viss elasticitet och homogenitet.
När detta är gjort, låt den nytillverkade pizzadegen vila i ungefär två timmar och se till att täcka allt med en fuktad kökshandduk.
Efter att ha rullat ut degen med en kavel och börjat fyllningen med hackad tomat och mozzarella eller i bitar, för att göra pizza margherita, eller tillsatt varianter som kan gå från ansjovis och kapris, pizza napoli, till skinka kokta med kronärtskockor och oliver, fyra säsonger pizza , och den som har mer har mer.
Pizzaen är nu redo att bakas, kräver en tillagningstid på cirka tjugo minuter, i den klassiska köksugnen, eller endast 4 minuter om du har en pizzaugn. Tänk på att den erforderliga tiden varierar beroende på pizzaens tjocklek och ugns egenskaper.
