Hur man gör en god grönsakssoppa


post-title

Blandat vegetabiliskt minestronrecept, ett preparat som består av bönor och bacon tomat och pasta, gjord med pasta, lök och aromatiska örter.


Ingredienser för 4 personer

- 200 gr torkade borlottibönor läggs i vatten och blötläggs under en natt (eller 400/500 gr. Färska bönor)

- 50 gr malet bacon


- 1 liter och en halv buljong

- 200 gr. om kort pasta

- 1 kål


- 1 röd lök

- 1 morot

- 1 purjolök


- 1 selleririb

- en kvist persilja

Rekommenderade avläsningar
  • Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
  • Timbale av ris och bakad aubergine
  • Tagliatelle med saffronsås och musslor
  • Pasta med gorgonzola och kokt skinka
  • Tagliatelle med räkor och paprika

- några basilikablad

- en kvist timjan

- 3 hackade skalade tomater

- salt och peppar efter smak

- olivolja efter smak

Beredning av vegetabilisk minestrone

Tvätta kålbladen och skär dem i remsor, hacka sedan löken, moroten, purjolök, selleriribben och persilja.

Lägg allt i en kastrull, täck med vatten och koka i ungefär en kvarts timme.


Tillsätt sedan bönorna som tidigare blötläggts, det hackade baconet, de hackade basilikabladen, timjan, de hackade tomaterna, buljongen, salt och peppar.

Koka allt i en timme rikligt (bönorna måste laga mat), tillsätt sedan pastan och koka den. Servera med en duschregn olivolja på varje tallrik.

Se och gör värmande grönsakssoppa (Mars 2024)


Taggar: Första klassiker
Top