Hur man lagar grön tagliatelle med parmaskinka, recept med selleri, gorgonzola och svarta oliver bland de nödvändiga ingredienserna, som ska beredas på cirka 40 minuter.
Ingredienser för 4 personer
- 250 g nudlar
- 500 g selleri
- 3 matskedar citronsaft
- 100 ml mjölk
- 100 ml vispgrädde
- 75 g gorgonzola
- riven muskot
- 75 g parmaskinka skuren i tunna skivor
- 100 g grova svarta oliver
- salt
Rekommenderade avläsningar- Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
- Timbale av ris och bakad aubergine
- Tagliatelle med saffronsås och musslor
- Pasta med gorgonzola och kokt skinka
- Tagliatelle med räkor och paprika
- slipad peppar
Realiseringstid
Cirka 40 minuter
beredning
1) Skala först selleri, tvätta och smula det grovt.
2) När kokt saltat vatten med 2 matskedar citronsaft, bringa det till koka, tillsätt selleri, koka sedan på medelhög under 10 minuter efter kokning igen och med ett lock.
3) Ta bort selleri ur vattnet med en slitssked, koka sedan upp vattnet igen och häll nudlarna och koka dem under en tid som är lika stor som den som anges på förpackningen.
4) Ta en ny gryta och koka selleri med mjölken, grädden och gorgonzola, fortsätt att blanda och bland sedan allt ihop.
5) Vid denna tidpunkt värms såsen upp igen, undvik att koka den och smaka med den återstående citronsaft, salt, peppar och muskot.
6) Efter att du har tappat pastan, blanda den fortfarande varm med såsen, innan du gör portionerna i de beredda varma diskarna.
7) Reducera slutligen skivorna med rå skinka i remsor och ordna dem på pastan tillsammans med oliverna.
