Hur man gör pocherade ägg au gratin, enkelt recept för en enkel skål berikad med kokt skinka, tunna skivor, smörgåsbröd, bechamel och mer att laga i en kastrull.
Ingredienser för 4 personer
- 4 ägg
- 4 skivor sandwichbröd
- 4 skivor
- 4 tunna skivor kokt skinka
- 40 g smör
- 1 dl mjölk
- 4 teskedar riven parmesan
- 10 g vitt mjöl
- vinäger
- salt
Rekommenderade avläsningar- Stekt ägg: recept i en panna på naturligt sätt
- Äggröra och ostnötter
- Svampägg med tomatsås
- Äggröra med krämig vit sparris
- Ägg med ärtor och bacon: enkelt recept med fontina
Hur man förbereder pocherade ägg au gratin
Skär fyra skivor från skivorna med smörgåsbröd med en konditorivaror och lägg dem i en tidigare smörd bakform.
Skär alltid 4 skivor ost med samma form och ordna dem på brödet, lägg sedan den kokta skinkan på toppen och se till att den inte kommer ut ur kanterna.
Sätt en panna på elden med saltat vatten och surgjordes med en sked vinäger, så snart kokningen stiger, sänk lågan till ett minimum.
Häll ett ägg på en tefat och skjut det i vattnet, upprepa operationen även för de andra 3 äggen och kok sedan dem 3-4 minuter.
Dra upp äggen med en slitssked och doppa dem i en skål med färskt vatten.
När de har svalnat, ta bort äggen med den slitsade skeden, lägg dem på en ren handduk och torka dem sedan.
Skär ut konturerna på äggen och ordna dem ovanpå den kokta skinkan.
Förbered béchamel med 20 g smör, 10 g mjöl, 1 dl mjölk och salt efter smak.
Häll såsen över äggen och strö dem över den rivna parmesan.
Baka i cirka 10 minuter och servera omedelbart på bordet.
