Hur man lagar gnocchi med färsk ricotta, recept med spenat som ska serveras i buljong eller torrt, försett med en förband med pomarola eller köttsås efter ditt val.
Ingredienser för 4 portioner
- 2 ägg
- Mjöl
- Muskot
- Riven parmesan
- Ricotta. g. 350
- Spenat: gr. 500
- Köttbuljong
- Salt och peppar
Beredning av gnocchi med färsk ricotta
Tvätta och koka spenaten med det enda vatten som finns kvar på bladen. Pressa och hugga dem fint på skärbrädan.
Lägg dem i en skål och tillsätt ricotta, ägg, 4 skedar parmesan, 2 skedar mjöl, salt, peppar och en muskotdoft.
Rekommenderade avläsningar- Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
- Timbale av ris och bakad aubergine
- Tagliatelle med saffronsås och musslor
- Pasta med gorgonzola och kokt skinka
- Tagliatelle med räkor och paprika
Blanda och knåda degen väl, gör sedan små bollar som en valnöt med hjälp av mjöl.
Koka buljongen i en mycket kapabel gryta och kasta klimparna en i taget.
Låt dem koka i cirka 5 minuter.
Servera dem båda i buljong och torra, med smält smör, med pomarola eller köttsås efter eget val, i alla fall väl matade med riven parmesanost.
