Hur man tillagar färsk tonfisk, ett recept med vårsmaker som är väldigt rika på arom som kräver, för att det ska förverkligas, marinaden av tonfisk och kombinationen med en sido maträtt av bönor och lök.
Ingredienser för 4 personer
- 1 filé färsk tonfisk som väger cirka 400 g
- 4/5 skedar extra virgin olivolja
- 1 vitlöksklyftan
- timjan
- rosmarin
- gräslök
- svarta pepparkorn
För sidoskålen
- 250 g bönor
- 5 lökar
Rekommenderade avläsningar- Thermidore hummer, originalt recept med sås
- Fylld bläckfisk lätt att tillverka i en kastrull med vitt vin
- Fyllda ansjovis panerad och stekt
- Nicoise sula: recept med citron
- Grillade San Pietro fiskfiléer i ugnen
- 1 vitlöksklyftan
- 4 matskedar extra virgin olivolja
- salt och peppar
Hur man förbereder färsk tonfisk med lök och breda bönor
Förbered marinaden för tonfisken, hacka gräslök, timjan, rosmarin och vitlök, lägg dem sedan i en behållare med pepparkorn och oljan.
Lägg tonfisken i marinaden och förvara den i två timmar i kylen, täckt med plastfolie.
Skär lökarna i skivor, lägg dem i en kastrull med lite olja och koka dem långsamt tillsätt vatten om det behövs.
Skal bönorna och sauter dem i en kastrull med oljan, en krossad vitlöksklyftor, salt och peppar.
Vänd tonfisken i alla marinader och koka i en kastrull 30 sekunder per sida.
I ett bricka gör du ett lager med vårlöken och lägg den skivade tonfisken uppåt omgiven av de sauterade breda bönorna.
