Hur man lagar scorpion fisk gurnard soppa, recept med grouper, bläckfisk och romb, filéerad och kombinerad med en läcker soppsoppa med blandad gryn av pasta.

Ingredienser för 8 personer

- 1 kyckling på cirka 1 kg

- 1 rödfisk på cirka 750 g

- 3 bläckfisk

- 1 liten grouper

- 1 romb

- 2 vita lökar

- 2 kg vinstomater

- 400 g blandad semulinapasta

- 6 matskedar extra virgin olivolja

- oregano, basilika, fänkål, chilipeppar

Rekommenderade avläsningar

• Äggnudlar med skaldjur, recept med fasolari, musslor och musslor
• Paccheripasta med scampi och auberginer
• Bläckfisk fylld ravioli med courgettesås
• Spaghetti med färska sardiner
• Hemlagad pasta med baby bläckfisk och färsk ruccola

- 1 glas rött vin

- 2 morötter

- 2 selleripinnar

- salt

- svartpeppar

Hur man gör skorpion fisk gurnard soppa

Rengör och filé fisken genom att ta bort alla ben.

I en kastrull, lägg 4 matskedar extra jungfru olivolja, chilipeppar, hackad lök och fiskkadaver och håll åt sidan den från piggvaran som kommer att användas för buljongen.

Låt steka i minst 5 minuter och häll sedan rött vin och låt det avdunsta.

Tillsätt tomater, oregano, basilika, fänkål och salt.

Låt koka på låg värme i cirka 30 minuter, passera sedan blandningen genom en sil och hålla såsen åt sidan.

Förbered under tiden buljongen genom att placera morötter, selleri, 2 matskedar extra jungfruolja, lök, svartpeppar och piggvar i en kastrull och täck sedan allt med vatten.

Koka buljongen i 10 minuter och passera den sedan genom den täta nätfiltret.

Tillsätt den beredda såsen i en kastrull som kan bryna lite hackad lök med chilipeppar och olja och häll buljongen och sedan pastaen när den börjar koka.

Låt koka i 10 minuter och tillsätt den filéerade och hackade fisken.

Krydda med salt och koka försiktigt.

Vänta tills fiskesoppan svalnar lite innan du serverar.