Escaloper med kronärtskockkräm


post-title

Hur kronärtskocka-eskaloper förbereds, recept för kalvkött, med grädde och svarta oliver som ska kokas i en panna, ingredienser och procedur att följa.


Ingredienser för 4 personer

- 400 gr. av skivad kalvköttbröst

- 4 kronärtskockor


- 50 gr. av smör

- 100 gr. av grädde

- 1 vitlöksklyftan


- 1 kvist hackad persilja

- 100 gr. av grova svarta oliver

- 1 citron


- ett halvt glas vitt vin

- 3 matskedar olivolja

Rekommenderade avläsningar
  • Stekt kalvköttbullar med potatis, bacon och valnötter
  • Vildsvin i salami med oliver och tomater
  • Kalvköttbuk tillagad vid låg temperatur
  • Mjukt kalvkött
  • Kycklingbröst med mandlar

- salt och peppar

Hur man lagar kronärtskockkräm-escaloper

Rengör kronärtskockorna, skär dem i skivor och sänk dem ned i kallt vatten med citronsaft.

Stek den krossade vitlöksklyftan med smöret och oljan i en kastrull.

Ta bort vitlök och tillsätt köttskivorna, brun dem snabbt, salt dem, peppar dem, ta bort dem från pannan och håll dem varma.

Lägg sedan kronärtskockorna i pannan, salt dem, strö dem över vitt vin och koka dem.

Cirka en tredjedel av kronärtskockorna lägger dem åt sidan, de återstående överför dem till grönsakskvarnen och häll dem i pannan tillsammans med grädden.

Låt koka en minut på låg värme, tillsätt oliverna, sätt tillbaka köttet i pannan och koka det ett tag.


Tillsätt den hackade persiljan och ta bort från värmen.

Servera kammusslor med kronärtskockkräm ovanpå och skivade kronärtskockor hålls åt sidan.

Damian "Jr. Gong" Marley - Medication ft. Stephen Marley (December 2022)


Taggar: Huvudrätter med kött
Top