Guide för enkel matlagning, samling av italienska recept gratis, snabbt och enkelt, ett användbart verktyg för att förbereda utmärkta rätter på kort tid, allt med äkta ingredienser.
Guide för matlagning
Förutom att tillhandahålla en idé om matlagning som ska göras varje dag i veckan, måste varje recept som föreslås också vara snabbt och enkelt.
De listade recepten är indelade i kategorier, som visas i menyn "typer av recept" till höger, för att underlätta forskning och alla kännetecknas av en extremt enkel förverkligande.
Vi tror faktiskt att varje recept måste ha ett bra resultat tillsammans med enkel bearbetning och reducerade ledtider.
Traditionellt italienska köket, liksom det i andra länder som gränsar till Medelhavet, är mycket rikt på kulinariska specialiteter och varierat i matlagningsrecept tack vare bidraget från de olika populationerna som har följt över tid.
Tack vare dessa kulturella bidrag, till klimatmiljöskillnaderna och till de olika historiska traditionerna i landet, har italienska köket idag en stor variation av typiska regionala rätter, vittnen till lokala sedvänjor.
Trots skillnaderna mellan de olika regionerna hittar vi i alla recept från italienska köket karakteristiska delar av Medelhavsdieten.
I det här avsnittet presenteras några snabba och enkla toskanska matlagningsrecept, första kursrecepter, fisk- och köttrecept att äta bra genom att laga mat på kort tid.
Det regionala italienska köket representerar en mycket stor källa till recept av alla typer, varierande beroende på geografisk position, klimat, användningsområden och sedvänjor för de lokala befolkningarna.
I föreliggande recept anges beredningstiden och antalet personer för vilka mängden gastronomiska ingredienser är lämplig.
På helgdagar tenderar vi vanligtvis att laga rätter utanför normen och med en komplett gastronomisk matmeny som sträcker sig från en god förrätt av land eller hav till frukt och dessert.
Rekommenderade avläsningar- Thermidore hummer, originalt recept med sås
- Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
- Fylld bläckfisk lätt att tillverka i en kastrull med vitt vin
- Timbale av ris och bakad aubergine
- Stekt kalvköttbullar med potatis, bacon och valnötter
I familjemiljön är du i allmänhet nöjd med att laga mat som du skulle göra varje dag men kokta med större engagemang och fantasi samt i större mängder.
Å andra sidan vore det inte lämpligt att värdinnan tvingas stanna bakom kaminen för länge eftersom det är en festdag och därför vila.
När det gäller toskansk mat måste det först sägas att enkelhet och äkthet är de viktigaste egenskaperna i denna lokala kulinariska konst.
Det är ett kök där måttkänslan dominerar, totalt respekterar de lokala ingredienserna och de naturliga smakerna, ett rustikt lantligt kokkonst av bondtyp som också kan förfinas vid behov.
Man bör komma ihåg att gastronomiska Toscana har många sorter av mat och beredningar beroende på plats med mycket olika recept som går från det inre till kuststrimlen, särskilt för det stora utbudet av lokala ingredienser som varje område kan erbjuda kocken.
Puddingen är en utsökt efterrätt som erhålls från blandningen av mjölk, socker och aromer typiska för den önskade smaken, såsom vanilj i fallet med gräddepudding eller choklad när det gäller chokladpudding.
Till den så erhållna föreningen måste andra element tillsättas som har förmågan att binda den för att stelna den medan den svalnar; för detta ändamål används vanligtvis fisklim eller potatisstärkelse.
Bland recepten för fisklagning inkluderar de som rör olika typer av fisk inklusive ansjovis, nålfisk, hummer, dekapod kräftdjur av familjen Nephropidae, ål, hummer, torsk, tonfisk, calamari, kammusslor, skaldjur med skal bildad av två sammanfogade delar från en mobil gångjärn, capitone, carpaccio, sula, fiskar som utvecklas har kommit att ha en hållning som ligger på sin sida med sida vid sida ögon mot vattenytan, räkor, torsk, öring, lax.
Mycket bra är fiskspettna baserade på bläckfisk och liten bläckfisk att laga mat i ugnen.
Potatisrecepter hänför sig till alla sätt på vilka potatisen kan kokas, från stekning i ugnen och från potatismos till potatisflan ihop med kycklingrullar valda från de snabba huvudrättrecepterna.
Bland de typiska italienska recepten finns det många recept på första kurser, några med egenskaper för regionala ingredienser, andra internationella som erbjuds som ett recept på dagen på många hotell med pensionstjänst.
Receptet med korta bakverk kan göras på olika sätt.
Mjöl, salt, socker, smör och ägg förekommer normalt i korta konditorivaror och måste vara väl upparbetade till deras kompakthet.
Det finns olika typer av kakor, däribland kakor och sådana för grädde- eller fruktterta.
Den huvudsakliga varianten av tiramisu-recept som gör skillnaden är att sätta likör i stället för det klassiska kaffet.
Crepesreceptet är snabbt att tillverka och kräver begränsade ingredienser.
Svampkaka är en söt och mjuk deg framställd kall genom att blanda lite mjöl eller potatisstärkelse med socker, äggulor och äggviter vispade i en skål.
Det bakade lasagne-receptet är ett av de mest kända recepten från italienska köket och är en karakteristisk första maträtt som är känd över hela världen som pizzarecepten, som skapas genom att placera ett antal lager av tidigare kokt lasagnapasta i en panna, alternerande med lager av variabla kryddor och bechamel med slutkokning i ugnen och lätt gratin.
Bland de andra kurserna är cacciucco en mycket populär maträtt, en fiskbaserad maträtt som är typisk för Livorno- och Viareggio-köket som kan tillagas med olika kvaliteter av fisk inklusive kräftdjur, blötdjur, bläckfisk, bläckfisk, palombi, cikader och skorpionsfisk i tomatsås och skivor rostat bröd ordnade vid basen av skålen.
Det ursprungliga receptet för traditionell cacciucco inkluderade tretton arter av fisk inklusive bläckfisk, bläckfisk, hundfisk, som är en haj som tillhör familjen Triakidae som lever främst i östra Atlanten, conger ål, som har en slät och flingfri kropp liknande den på ålen men med större tjocklek och med en mörkare grå färg, moray ål, kapon, skorpion fisk, ungefär femtio centimeter lång och rosa med gula och mörkbruna fläckar, gurnard, goby, blomma, boccaccia, cikada och häst makrill, en fisk med en tillbehör lateral linje utsträckt längs nästan hela iriserande grön rygg, mycket breda scutellas med silver sidor, en svart fläck på baksidan av operculum och i överensstämmelse med armhålan på pectorals och grå ryggfenor.
