Hur bläckfiskar tillagas med bönor efter ett recept som innehåller tillsats av rostad bröd och potatis som ska kokas i en stekpanna med lagerblad.
Ingredienser för 4 portioner
- 2 potatis
- 1 kvist persilja
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 1 laurblad
- 1 grönsaksmutter
- 300 gr ren bläckfisk
- 200 gr bönor, även fryst
- 1 vårlök
- 1 stjälk av selleri
- skivor rostad bröd
Rekommenderade avläsningar- Thermidore hummer, originalt recept med sås
- Fylld bläckfisk lätt att tillverka i en kastrull med vitt vin
- Fyllda ansjovis panerad och stekt
- Nicoise sula: recept med citron
- Grillade San Pietro fiskfiléer i ugnen
- salt och peppar
Förberedelse av bläckfisk med bönor och rostat bröd
Skala vårlöken och ta bort filamenten från selleri, hacka sedan båda fint.
Rengör bläckfisken och köttfärspåsar och tentakel på ett grovt sätt, tvätta sedan bönorna och skala potatisarna, tvätta och skär dem i tärningar, hacka slutligen persiljan.
Värm upp oljan i en kastrull och brun löken och selleri under omrörning ofta.
Tillsätt bläckfisk, bönor, laurblad och ungefär en liter vatten.
Tillsätt potatisarna, den smulna nötter, justera salt och peppar, bring sedan till koka och fortsätt att laga mat i trettio minuter på medelhög värme.
I slutet av kokningen delar du soppan i fyra serveringsfat, strö persilja och åtföljs med skivor rostad bröd.
