Hur man gör lever och ansjovis crostini, aptitretare som består av kapris bland de få nödvändiga ingredienserna, som serveras varm efter snabb förberedelse på mindre än trettio minuter.

Ingredienser för 4 personer

- krutonger

- 400 gr kycklinglever

- 60 gr. smör

- 150 gr. hackade blandade grönsaker, inklusive lök, morot och selleri

- 2 matskedar torrt vitt vin

- tomatkoncentrat

- 4 ansjovisfiléer i olja

- 50 g inlagda kapris

- extra jungfruolja

- salt och peppar

Rekommenderade avläsningar

• Grädde puffar med kronärtskockor: smakfullt recept, ingredienser för deg
• Fransk aptitretare med grönsaker
• Kanapor med ansjovisfiléer
• Kycklingsallad med selleri och majonnäs
• Lax canapè och äggröra

Hur lever och ansjovis kanapas är förberedda

Tvätta försiktigt levern och beröva dem huden.

Skär dem i små bitar och brun dem i en panna som förberedts tidigare med det smälta smöret och de hackade grönsakerna för att steka.

Krydda med salt och peppar och tillsätt vinet, tillagat redan blandat med en tesked tomatpuré, låt det avdunsta.

Vid denna punkt, koka i cirka 10 minuter på måttlig värme, överför sedan allt till blandarbehållaren, tillsätt ansjovisfiléerna och de dränerade kaprarna, använd sedan den lilla apparaten för att få en homogen och krämig blandning.

Utvärdera om du behöver tillsätta lite olja. Sprid den fortfarande varma grädden på krutonger och servera omedelbart.