Hur man gör ricotta kaka genom att förbereda en ricotta kräm med hallon sylt och gelé, som ska fördelas på en bas gjord med smulda kex.
Ingredienser för 4 personer
- 120 g torra kex
- 100 g smör
- 1 matsked florsocker
- 2 matskedar bitter kakao
För ricotta-grädden
- 300 g färsk ricotta
- 120 g hallonsylt
- 2 gelatinark (ca 10 g)
Att dekorera
- 50 ml vispad grädde
Rekommenderade avläsningar- San Giuseppe pannkakor med russin
- Enkelt och snabbt klassiskt äppelpajrecept
- Charlotte med mörk chokladmousse
- Hallon sylt tårta med mandlar, hasselnötter och pinjenötter
- Tårta med kastanjemjöl, pinjenötter och russin
- 50 g jordgubbar
- 50 g hallon
- myntablad
Hur man förbereder ricottakakan med smulta jordgubbar och hallonkex
Finhacka kexarna med kakao och florsocker.
Smält smöret i en kastrull och låt det svalna.
När smöret fortfarande är flytande, men nästan kallt, blanda de hackade kexarna.
Lägg kexblandningen i en gångjärnform, fördela den på botten och komprimera den väl med en sked.
Överför formen till kylen i 20 minuter.
Blötlägg gelatinet i kallt vatten.
Häll ricotta och sylt i en skål, blanda och tillsätt den pressade och smälta gelatinen över låg värme, och bland sedan allt väl.
Ta bort formen från kylen, häll ricotta-blandningen på kexbotten och sätt tillbaka formen i kylen.
Låt kakan vila i cirka 1 timme.
Ta sedan kakan ur kylen och ta bort den från formen genom att öppna gångjärnet och placera den sedan på ett bricka.
Tvätta jordgubbar och hallon.
Garnera kakan med hallon och jordgubbar, såväl som ett par knuffar grädde och myntablad.
