Hur man gör klassisk polenta med majs mjöl, recept från gamla traditioner, utmärkt om man äter ensam med parmesan, perfekt för att göra matuffi smaksatt med tomat eller ragù.

Ingredienser för 4 personer

- 500 gr majs mjöl

- 2 och en halv liter vatten

- 2 matskedar olivolja

- salt

Hur man gör klassisk polenta med majs

Lägg vatten, salt och olja i en kastrull.

Häll in majsmjölet innan du kokar och blanda, koka upp och fortsätt att laga mat på måttlig värme under omröring konstant i ungefär en timme.

När det är kokt, vänd det på ett träbricka eller på en servett som är dammad med majs.

Matuffi eller polenta med parmesan och kött eller svamp och tomatsås

Genom att minska vikten på mjölet erhålls en mindre tät polenta som kan skiktas i plattor genom att placera ett lager av polenta, en av parmesan och en av köttsås, eller svampsås eller tomatsås.

Servera varmt.