Hur man gör tomatsamlingssoppa, recept med persilja, extra jungfru olivolja, vitlök och torrt vitt vin, tillsammans med rostade krutonger i ugnen.
Ingredienser för 4 personer
- Ett och ett halvt kilo musslor
- 1 vitlöksklyftan
- En fjärdedel av ett glas extra jungfru olivolja
- 1 glas torrt vitt vin
- 1 låda med skalade tomater
- riklig hackad persilja
- salt och peppar
- rostade krutonger i ugnen
Hur man gör tomatsamlingssoppa
Tvätta musslorna noggrant under rinnande vatten, lägg dem sedan i en kastrull med ett halvt glas vin, täck och låt dem öppna på hög värme.
Ta bort blötdjur, lägg dem i en behållare och filtrera upp vätskan som återstår på botten av pannan med en fin gasväv och tillsätt den sedan till blötdjurarna.
Rekommenderade avläsningar- Äggnudlar med skaldjur, recept med fasolari, musslor och musslor
- Paccheripasta med scampi och auberginer
- Bläckfisk fylld ravioli med courgettesås
- Spaghetti med färska sardiner
- Hemlagad pasta med baby bläckfisk och färsk ruccola
För de skalade tomaterna genom en sil och häll det förflutna i en skål.
Sätt en panna på värmen med olja och vitlök.
När vitlök är färgad, ta bort den och häll tomatpuré, salt, peppar och massor av hackad persilja.
Blanda och tillsätt musslorna med sin vätska, det återstående vinet och två glas varmt vatten.
Täck och koka på medelvärme i cirka tio till femton minuter.
Häll soppan i en skål och servera på bordet med rostade krutonger i ugnen.
