Hur man lagar kycklingspett med grönsaker och kokosmjölk i en kastrull, matar potatis och pumpa i en sås baserad på schalottenlök, vitlök, chili, gurkmeja och ingefära.
Ingredienser för 4 personer
För spettarna
- 550 g kycklingkött
- 6 matskedar extra virgin olivolja
För grönsaker
- 500 g pumpa
- 100 ml vatten
- 2 schalottenlök
- 2 potatis
- 1 vitlöksklyftan
- 1 färsk röd paprika
Rekommenderade avläsningar- Stekt kalvköttbullar med potatis, bacon och valnötter
- Vildsvin i salami med oliver och tomater
- Kalvköttbuk tillagad vid låg temperatur
- Mjukt kalvkött
- Kycklingbröst med mandlar
- 1 tesked ingefära
- 1 matsked gurkmeja
- 450 ml kycklingsbuljong
- 50 ml kokosmjölk
- salt
Hur man förbereder kycklingspett med grönsaker
Skala pumpan och skär den först i skivor och sedan i tärningar.
Skala potatisarna och tärna dem.
Skär vitlöksklyftan i skivor efter att du har skalat den och tagit bort själen.
Skär kycklingkött i små bitar och spett dem på spettarna.
Ta bort frön från chilipepparen och skär den i tunna ringar.
Rengör och hacka schalottenlök fint.
I en kastrull lägg schalottenlök, vitlök, chilipeppar, 100 ml vatten, gurkmeja och riven ingefära, salt sedan och koka.
Låt koka i 2 eller 3 minuter och tillsätt sedan potatis, pumpa och kycklingbuljong.
Koka igen, täck och koka i ytterligare 5 minuter.
På denna punkt tillsätt kokosmjölken och bland tills grönsaksblandningen förtjockas väl.
Brun kycklingspettarna i en kastrull med extra jungfruolja och när de är gyllenbruna serverar du dem varma tillsammans med grönsakerna.
