Hur man gör charlotte med mörk chokladmousse genom att doppa ladefingrarna i kaffe och göra en kräm med ägg, choklad, gelé och vispad grädde.
Ingredienser för 4 personer
- 150 g ladyfingrar
- 1 kopp kaffe
- 100 g mörk choklad
- 100 ml färsk grädde
- 3 ägg - använd 1 äggula och 3 äggviter -
- 2 ark gelé
- salt
Hur man förbereder charlottan med mörk chokladmousse
Hacka chokladen i små bitar och blanda den med 3 teskedar grädde.
Lägg den för att koka i en bain-marie, med värmen av, låt den sedan vila tills chokladen har smält.
Separera äggulorna från de vita och visp de 3 äggviterna med en nypa salt.
Rekommenderade avläsningar- San Giuseppe pannkakor med russin
- Enkelt och snabbt klassiskt äppelpajrecept
- Charlotte med mörk chokladmousse
- Hallon sylt tårta med mandlar, hasselnötter och pinjenötter
- Tårta med kastanjemjöl, pinjenötter och russin
Piska också grädden.
Blötlägg gelatinet i kallt vatten, pressa det och smälta det på elden med en droppe kaffe.
I en skål lägg den smälta choklad, en äggula, de misshandna äggviterna, gelén och vispad grädde, och bland sedan försiktigt från botten och uppåt.
Blötlägg kullarna i kaffet och placera dem på kanterna på formen.
Häll moussen i mitten och låt vila i kylen i minst 4 timmar.
Passera kanterna på formen med en våt kniv och vänd den utan dröjsmål.
Dekorera slutligen charlottan med vispad grädde och chokladchips.
