Hur man gör cavatelli med rucola, potatis och tomatsås, ett recept som innebär att du lägger till några droppar Worcestersås och ett strö av riven fontinaost innan du serverar dem.

Ingredienser för 6 personer

- 600 g cavatelli

- 1 låda med skalade tomater

- 2-3 droppar Worcestersås

- 1 nypa socker

- 1 vitlöksklyftan

- 1 liten lök

- 40 g fontina

- 2 potatis

- 2 klasar raket

- 3 matskedar extra virgin olivolja

Rekommenderade avläsningar

• Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
• Timbale av ris och bakad aubergine
• Tagliatelle med saffronsås och musslor
• Pasta med gorgonzola och kokt skinka
• Tagliatelle med räkor och paprika

- basilika

- salt

Hur man förbereder cavatelli med rucola, potatis och tomatsås

Stek hela vitlök och hackad lök i oljan i en kastrull, tillsätt sedan de skalade tomaterna, basilika, en nypa socker, salt och 2-3 droppar Worcestersås.

Låt koka på låg värme i cirka 20 minuter och led sedan såsen genom grönsakskvarnen.

Skala, tvätta, skär potatisarna i små bitar och koka dem i en kruka med mycket saltat vatten i 10 minuter efter kokning.

Häll raketen i pannan och lägg till cavatelli när den börjar koka.

När pastan är kokt, dränera den och häll den i en skål med såsen, strö den över riven fontinaost och stek den i några minuter innan den serveras varm.