Hur man gör cannelloni fyllda med potatis och bresaola genom att smaka pasta med hackade blandade örter och servera cannelloni med tomatsås smaksatt med gräslök.

Ingredienser för 4 personer

För pastan

- 250 g vitt mjöl "00"

- 2 ägg

- 1 matsked extra jungfruolja

- 2 matskedar hackade blandade örter - marjoram, persilja, timjan, basilika och salvia -

- salt

För fyllningen

- 600 g potatis

- 250 g bresaola

- 240 färsk getost

Rekommenderade avläsningar

• Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
• Timbale av ris och bakad aubergine
• Tagliatelle med saffronsås och musslor
• Pasta med gorgonzola och kokt skinka
• Tagliatelle med räkor och paprika

- 3 matskedar extra virgin olivolja

- salt och peppar

- för såsen med tomatsås och gräslök

Hur man förbereder cannelloni fyllda med potatis och bresaola

Blanda ingredienserna för att göra degen och bilda en slät och homogen deg, låt den sedan vila i kylen i ungefär en halvtimme.

Koka potatisen, skala dem och skicka dem till potatismaskaren.

Blanda potatisen tillsammans med getosten, oljan, salt och peppar.

Rulla degen i tunna ark och skär dem i vanliga rektanglar.

Koka pastarektanglarna i saltat kokande vatten, töm dem sedan, kyl dem i kallt vatten och lägg dem på en handduk för att torka.

Fördela ett lager potatisblandning över varje bakelse, täck den med skivorna bresaola och ett annat lager potatis.

Rulla upp cannellonin, skär dem 10 cm långa och lägg dem i en panna borstad med olja.

Täck pannan med ett ark aluminiumfolie och grädda cannellonin i ugnen vid 180 ° i cirka 15 minuter.

Servera cannelloni toppad med tomatsås och ett strö av hackad gräslök.