Här är receptet för att tillverka Canavesana soppa med rovor, bacon, parmesanost, hemlagat bröd, köttbuljong, smör, olja, vitlök. I stället för rovor kan också savoykål användas.

Ingredienser för 4 personer

- 100 g baconspridning

- 1 kg rovor eller savoykål

- 50 g smör

- 1 vitlöksklyftan

- 1 matsked extra jungfruolja

- gott om riven parmesan

- 10 skivor hemlagat bröd

- En och en halv liter köttbuljong

- salt

Hur man förbereder kanavesanasoppa med rovor

Tvätta rovor, rengör dem och bryt dem upp.

Rekommenderade avläsningar

• Grekiskt ris- och köttgratäng
• Majestät trippel smör fettuccine
• Belgisk endive paj och skinka med bechamelsås
• Kalabriska bönor med paprika
• Rissallad med räka och tonfisk

Gör en takt med bacon och vitlök, lägg den sedan i en kastrull och brun den.

Efter att ha lagt till rovorna och fortsätt att surfa i cirka fem minuter.

Häll slutligen buljongen, blanda, täck och låt koka i en halvtimme; tillsätt eventuellt salt.

Samtidigt brunt skivorna bröd på båda sidor i en kastrull med 40 g smör och en matsked olja.

Smörj brödskålen och lägg ett lager skivor bröd på botten, ordna ett lager med rovor på den och strö sedan rikligt med riven ost.

Upprepa skikten i samma ordning tills ingredienserna har använts.

Häll den återstående buljongen över potten lite för lite och koka i ugnen i ungefär en halvtimme.

Ta ut ur ugnen och vänta cirka 10 minuter innan servering.