Bovete nudlar: räkor och zucchini pasta som grönsaker


post-title

Hur man gör bovete nudlar, pasta recept med räkor och zucchini som grönsaker, erhålls genom att blanda bovete mjöl med dubbla noll vitt mjöl.


Ingredienser för 4 personer

För pastan

- 100 g bovete mjöl


- 200 g vitt mjöl "00"

- 1 ägg

- 2 äggulor


För förbandet

- 12 räkor

- 2 vitlöksklyftor


- 4 matskedar extra virgin olivolja

- 10 körsbärstomater

Rekommenderade avläsningar
  • Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
  • Timbale av ris och bakad aubergine
  • Tagliatelle med saffronsås och musslor
  • Pasta med gorgonzola och kokt skinka
  • Tagliatelle med räkor och paprika

- 2 courgetter

- persilja

- salt och peppar

Hur man förbereder bovete nudlar räkor och grönsaker

På en arbetsyta placerade de två siktade mjölarna i en fontän, placerade de grova äggen i mitten och lite salt.

Blanda allt tills en slät och homogen pasta erhålls, tillsätt eventuellt lite vatten om det behövs.

Gör den till en boll och linda den i plastfolie, överför den sedan till kylen i ungefär en halvtimme.

Tvätta courgetterna och markera dem, skär dem sedan i 4 delar på längden, ta bort överskottet av vitt och skär dem i remsor.


Skal rävsvansarna och skär dem i bitar.

Tvätta körsbärstomaterna, dela dem i 4 kilar och ta bort frön.

Hacka persiljan.

Dra pastaen med maskinen och arket som delas upp delas upp i nudlar.

Sprid nudlarna över en torkduk.

Värm upp oljan med de krossade vitlöksklyftan i en kastrull, ta bort dem, lägg courgetterna i dem och sauter dem.


Tillsätt räkmassan och omedelbart efter körsbärstomaterna.

Koka i 2 minuter genom att väta med lite varmt vatten och tillsätt persilja, salt och peppar.

Koka tagliatellen i rikligt saltat vatten i ungefär 1 minut, dränera och stek dem i en kastrull med såsen.

Server dem varmt.

Wokade glasnudlar med räkor. (Mars 2024)


Taggar: Första klassiker
Top