Hur man lagar spaghetti med bresaola, ett recept med kalkonlever och parmesanost bland huvudingredienserna, som ska beredas på cirka 40 minuter.

Ingredienser för 4 personer

- 20 g torkad morell (vårsvamp)

- 400 g spaghetti

- 1 lök

- 4 tomater

- 4 matskedar smör

- salta upp

- slipad peppar

- 350 g kalkonlever

- 4 skivor bresaola

- 70 g riven parmesan

Rekommenderade avläsningar

• Bakad penne timbale med köttsås
• Spaghetti med blandad köttsås
• Timbale av ris och köttfärs
• Pasta med bacon i vitt
• Ziten pasta i romersk stil med kokt skinka

- marjoram för garnering

Realiseringstid

Cirka 40 minuter, matlagning ingår

beredning

1) Mjukgör morellerna i varmt vatten.

2) Koka pastaen al dente i lätt saltat kokande vatten.

3) Skala löken och hacka den.

4) Efter att du har tvättat tomaterna, skär dem i tvärriktning, förpacka dem sedan, skala dem och minska massan i små bitar.

5) Ta bort morellerna från vattnet, skölj dem sedan och töm dem väl.

6) Värm upp smöret och brunt svampen och löken, tillsammans med tomaterna, sedan salt och peppar.

7) När du har tvättat levern, torka den och skär den i små bitar, innan du lägger till den i tomater och svamp, stuv sedan allt i cirka 8 minuter, justera salt och peppar.

8) Ta bort levern från pannan och håll den varm.

9) Häll svampmasseringsvatten och koka såsen tills den blir tjockare.

10) Skär skivorna bresaola i remsor och bland dem med såsen.

11) Vid detta tillfälle dränera pastan och krydda den med sås, levern och parmesan, servera slutligen efter garnering med marjoram.