Hur man tillagar den panerade och stekt torskfiléen, nödvändiga ingredienser och hur man förbereder såsen som krävs för förbandet innan man serverar med sallad.
Ingredienser för 4 personer
- 4 matskedar majonnäs
- 1 tesked senap
- 2 matskedar äppelcidervinäger
- 4 matskedar extra virgin olivolja
- 600 g torskfiléer (även frysta)
- 2 skivor torrt hemlagat bröd
- 1 matsked torkad oregano
- 2 ägg
- riklig olja för stekning
- 100 g grön sallad redan tvättad
Rekommenderade avläsningar- Thermidore hummer, originalt recept med sås
- Fylld bläckfisk lätt att tillverka i en kastrull med vitt vin
- Fyllda ansjovis panerad och stekt
- Nicoise sula: recept med citron
- Grillade San Pietro fiskfiléer i ugnen
- salt och peppar
Beredning av panerad och stekt torskfilé
Börja med att tina upp fiskfiléerna, en åtgärd som krävs för frusna, skär den i kuber.
Ta bort skorpan från brödet och vispa sedan smörren i blandaren tillsammans med oregano och en nypa salt utan att överskrida den och överför sedan till en skål.
Ta en annan djup skål och slå ägg med en gaffel, tillsätt lite salt och peppar, passera torskbitarna i äggblandningen
och bröd dem med oreganobröd, och se till att det håller sig bra.
Förbered såsen i en skål, slå majonnäs med gaffeln med en gaffel, fortsätt sedan att blanda, häll först vinäger och sedan oljan, båda spola och lägg åt sidan.
Värm massor av olja i en tillräckligt djup stekpanna och stek torskbitarna och vänd dem så ofta så att de blir gyllene och krispiga.
Så snart de är jämnt färgade, dränera dem och skicka dem på kökspapper för att eliminera överflödigt fett.
Ordna fisken på serverings tallrikar, tillsammans med salladsblad, med såsen spridd över.
