Hur man gör det kokta kalvkötthuvudet, nödvändiga ingredienser och beredningsprocessen, från kokning av kött till tillsats av tomater, som serveras på skivad rostat bröd.
Ingredienser för 4 personer
- Delar av kalvköttens huvud 600 g
- Mogna eller skalade tomater 500 gr
- En lök
- En morot
- En stjälk av selleri
- En vitlöksklyftan
- Nepitella
- Rött vin
- Hemlagat bröd
- Olivolja
Rekommenderade avläsningar- Stekt kalvköttbullar med potatis, bacon och valnötter
- Vildsvin i salami med oliver och tomater
- Kalvköttbuk tillagad vid låg temperatur
- Mjukt kalvkött
- Kycklingbröst med mandlar
- Salt och peppar
Hur man lagar kokt kalvkötthuvud
Koka upp allt kött du har valt i saltat vatten i ungefär en timme. Låt dem svalna, tappa av och skär dem i remsor, använd tripp.
I en kastrull, brunt alla dofter i 8 matskedar olja och tillsätt köttet när de visnar.
Låt det smaka i cirka tio minuter, häll sedan in ett halvt glas vin.
Så snart det dras tillbaka, tillsätt tomater, salt, peppar och koka ytterligare en timme, vänd ofta och bada med varmt vatten eller buljong efter behov.
Till slut serverar kalvkötthuvudet på rostade brödskivor.
