Kokt sparris, smörrecept med parmesan

post-title

Hur man gör kokt sparris, recept med matlagning i tipsens smör och serveras med ett generöst strö av riven parmesanost.


Ingredienser för 4 portioner

- Smör: gr. 100

- Riven parmesan


- Sparris med grön spets om kg 1,5

- Salt och peppar

Beredning av kokt sparris

Rengör sparris genom att skrapa den vita delen och tvätta dem. Bind dem i ett gäng och koka dem i lämplig hög och smal behållare och se till att vattnet når den vita delen.

Tipsen kokar i ångan. Salta och håll branden i cirka 20 minuter med locket.

När sparris tillagas al dente, det vill säga krispig, ta bort dem från värmen, ta bort den hårda vita delen och brunt spetsarna i smöret. Salt, peppar och strö över massor av parmesan efter 10 minuter.

Röding med vit sparris och hollandaisesås - Köket (December 2021)


Taggar: smårätter
Top