Hur man gör kokt sparris, recept med matlagning i tipsens smör och serveras med ett generöst strö av riven parmesanost.
Ingredienser för 4 portioner
- Smör: gr. 100
- Riven parmesan
- Sparris med grön spets om kg 1,5
- Salt och peppar
Beredning av kokt sparris
Rengör sparris genom att skrapa den vita delen och tvätta dem. Bind dem i ett gäng och koka dem i lämplig hög och smal behållare och se till att vattnet når den vita delen.
Tipsen kokar i ångan. Salta och håll branden i cirka 20 minuter med locket.
När sparris tillagas al dente, det vill säga krispig, ta bort dem från värmen, ta bort den hårda vita delen och brunt spetsarna i smöret. Salt, peppar och strö över massor av parmesan efter 10 minuter.
