Belgisk endive paj och skinka med bechamelsås


post-title

Detta är ett enkelt och näringsrikt recept som har belgiska endiv och kokt skinka som huvudingredienser, blandat med bechamelsås, ägg och parmesan.


Ingredienser för 6 personer

- 600 g belgisk endiv

- 1 schalottenlök


- 40 g mjöl

- 60 g smör

- 200 ml mjölk


- 100 g kokt skinka

- 4 skedar parmesan

- 3 ägg


- muskot

- salt och peppar

Rekommenderade avläsningar
  • Grekiskt ris- och köttgratäng
  • Majestät trippel smör fettuccine
  • Belgisk endive paj och skinka med bechamelsås
  • Kalabriska bönor med paprika
  • Rissallad med räka och tonfisk

Hur man förbereder belgisk endive och kokt skinkapaj

Tvätta och skär den belgiska endiven i remsor.

Stek de hackade schalottenlök i en kastrull med 30 g smält smör, tillsätt sedan endiven och salt.

Låt koka i några minuter under omrörning ibland, häll sedan 1/2 glas vatten, täck och fortsätt att laga mat på låg värme i 10 minuter.

Ta bort locket och lyft upp värmen tills innehållet torkar ut.

Låt svalna.

Smälta det återstående smöret i en annan stekpanna och tillsätt det siktade mjölet under omrörning, häll sedan i den varma mjölken och koka upp under omrörning.

Koka bechamelsås tills den förtjockas.


Efter att ha tillsatt salt, peppar och en riven muskotnötter, tillsätt sedan den rivna parmesanosten under omrörning av den kokta endiven och tärnad kokt skinka.

Samtidigt slå äggviterna tills de är styva.

Tillsätt äggulorna till beredningen, en i taget, under omrörning.

Efter tillsättning av äggviterna tills de är styva, blanda blandningen försiktigt från botten upp.

Smör formen och häll blandningen i den.

Grädda vid 180 ° C i cirka 20 minuter, sänk sedan temperaturen till 170 ° C och koka i 10 minuter igen.


Servera omedelbart.

Taggar: Unika rätter
Top