Hur man gör en lök soppa att vara au gratin i ugnen efter kokning i en panna, ingredienser och förberedelseprocess för ett recept att avsluta med gruyere ost innan servering.

Ingredienser för 4 portioner

- 4 dl torrt vitt vin

- 1 tesked vitt mjöl

- 1 bröd

- 100 gr gruyereost

- 1 kg blond lök

- 50 gr smör

- 3 matskedar extra virgin olivolja

- 1 liter köttbuljong

- salt och peppar

Beredning av bakad lök soppa

Smält smöret i en panna med oljan, tillsätt den skalade och skivade lökarna, salt och peppar. Täck behållaren och koka lökarna på mycket låg värme i cirka tjugo minuter, häll 5 skedar varm buljong halvvägs genom tillagningen.

Rekommenderade avläsningar

• Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
• Timbale av ris och bakad aubergine
• Tagliatelle med saffronsås och musslor
• Pasta med gorgonzola och kokt skinka
• Tagliatelle med räkor och paprika

Tillsätt vinet till beredningen, vänta tills det förångas delvis, strö sedan på allt med mjölet och koka på låg värme i ytterligare fem minuter under omrörning.

Tillsätt den återstående buljongen i små doser, justera saltet och täck med ett lock, låt soppen låta sjuda i fyrtio minuter, rör om ibland.

Skär brödet i tunna skivor och rostat dem lätt i ugnen vid 220 ° C i några minuter.

Häll soppan i fyra ugnsfat med en del och täck ytan med skivorna rostat bröd och låt dem blötlägga delvis.

Strö över gruyereost och lägg grytorna under grillen i några minuter, vänta på att soppan blir perfekt gratinerad och server sedan på bordet.