Hur man gör pasta och bönor med fläsk revben, salvia smaksatt recept, med skal, skinkben och rökt bacon bland de nödvändiga ingredienserna.
Ingredienser för 6 personer
- 300 gr. av borlottibönor
- 600 gr. av fläsk revben
- 200 gr. fläskskal
- 1 skinkben
- 150 gr. av rökt bacon
- 500 gr. pasta
- 1 kvist salvia
- 1 vitlök
- Olivolja
- 4 matskedar mjöl
Rekommenderade avläsningar- Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
- Timbale av ris och bakad aubergine
- Tagliatelle med saffronsås och musslor
- Pasta med gorgonzola och kokt skinka
- Tagliatelle med räkor och paprika
- Salt
Förberedelse av pasta och bönor med fläsk revben
Lägg 6 liter kallt vatten i en lämplig panna, dopp bönorna, skinkbenet, en kvist salvia och salt.
Koka i en timme och tillsätt revbenen och fläskskorpan.
Brun det tärnade baconet i en separat kastrull med lite olja och vitlök, tillsätt sedan 4 msk mjöl, och låt allt rostas i cirka 10 minuter.
Tillsätt allt i potten med bönorna och fortsätt att laga mat i cirka 60 minuter, tills slutet tillsätt pastaen för att koka långsamt i cirka 30 minuter.
Att serveras inte för varmt för att uppskatta dess smak, även de kommande två dagarna om det finns kvar.
